春笋咸肉炖河蚌

清明前后，河蚌已很肥美，适当吃点可以滋阴去春燥。

用料  

春笋咸肉炖河蚌的做法  

1. 河蚌请菜场老板先处理一下，敲打敲打，笋咸肉姜都切成片

2. 排骨切成块

3. 所有食材都焯一下水，老豆腐用手掰成块也焯一下，去豆腥味

4. 把所有食材都放入砂锅中，倒入热水。一定是热水，黄酒。

5. 大

6. 大火烧开少火慢炖，20分钟左右即可

小贴士

因有咸肉，所以盐少放点。水一定要热水哦，冷水会使蚌肉收缩变老。