蟹粉烧蛋（状元菜）

1、这道菜含有人体容易吸收的优质蛋白质，能快速给大脑补充能量。
2、蛋黄中的胆碱有助于增强记忆力。
3、含有大量氨基酸，促进大脑神经系统发育。
4、鸭蛋含有钙、铁、维生素B，要比鸡蛋高。

经常给读书的孩子做这道菜，可以提高记忆力，滋肾健脑，预防贫血。

用料  

蟹粉烧蛋（状元菜）的做法  

1. 把鸡蛋打散。

2. 生的咸鸭蛋蛋黄是硬的，需要用点力捣碎。之后把鸭蛋鸡蛋混在一起，放少许盐、少许糖和姜末。

3. 姜末差不多三片姜的量

4. 倒油，油烧大热后倒入蛋液，翻炒几下，放入一汤勺米醋。

5. 再翻炒几下，就可以出锅啦😄闻上去有点蟹粉的味道。