俄式红菜汤（哈尔滨版）
红菜汤在俄罗斯是一道广受喜爱的家常菜式，地盘那么大的战斗民族这道菜北方版本的吃起来就比较油腻，南方版本稍微清爽一点，而我今天带给大家的是哈尔滨版本，既继承了这道菜的特点，又清爽不腻滋味浓厚。
用料
| 牛肋条 | 750克 |
| 番茄（中） | 4个 |
| 圆白菜 | 500-600克 |
| 花椒粒 | 若干 |
| 八角 | 1个 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
俄式红菜汤（哈尔滨版）的做法
牛肋条切块洗净血水后冷水入锅，水开后撇掉浮沫
![俄式红菜汤（哈尔滨版）的做法步骤图 第2张]( "俄式红菜汤（哈尔滨版）的做法步骤图 第2张")
接着把装有葱姜八角花椒粒的调料盒入锅同煮
![俄式红菜汤（哈尔滨版）的做法步骤图 第3张]( "俄式红菜汤（哈尔滨版）的做法步骤图 第3张")
圆白菜切丝
![俄式红菜汤（哈尔滨版）的做法步骤图 第4张]( "俄式红菜汤（哈尔滨版）的做法步骤图 第4张")
西红柿切块
![俄式红菜汤（哈尔滨版）的做法步骤图 第5张]( "俄式红菜汤（哈尔滨版）的做法步骤图 第5张")
牛肉煮好捞出待用
![俄式红菜汤（哈尔滨版）的做法步骤图 第6张]( "俄式红菜汤（哈尔滨版）的做法步骤图 第6张")
锅里放入适量植物油烧热，放入西红柿炒出汤汁
![俄式红菜汤（哈尔滨版）的做法步骤图 第7张]( "俄式红菜汤（哈尔滨版）的做法步骤图 第7张")
放牛肉同炒
![俄式红菜汤（哈尔滨版）的做法步骤图 第8张]( "俄式红菜汤（哈尔滨版）的做法步骤图 第8张")
最后放入圆白菜丝，圆白菜丝要炒软
![俄式红菜汤（哈尔滨版）的做法步骤图 第9张]( "俄式红菜汤（哈尔滨版）的做法步骤图 第9张")
颜色多好看，可以添汤了（就是刚煮好的牛肉汤）
![俄式红菜汤（哈尔滨版）的做法步骤图 第10张]( "俄式红菜汤（哈尔滨版）的做法步骤图 第10张")
大火烧开后转小火炖20-30分钟，出锅前放盐调味即可
![俄式红菜汤（哈尔滨版）的做法步骤图 第11张]( "俄式红菜汤（哈尔滨版）的做法步骤图 第11张")
完工
![俄式红菜汤（哈尔滨版）的做法步骤图 第12张]( "俄式红菜汤（哈尔滨版）的做法步骤图 第12张")
小贴士
1.关于煮牛肉：牛肉要冷水下锅，大火烧开后撇掉血沫继续小火煮，这样煮出的牛肉汤味道厚重，我喜欢清汤感，每次都放很多水煮肉，这样最后的汤多味道没那么重
2.关于炒西红柿：热油下锅，一定要把柿子炒软出汁，这样西红柿的味道才能大大的发挥作用
3.这个汤第二天隔天吃味道更足
