河南三厂烩羊肉
河南人吃饭,融合度很大,很多食材都可以烩在一起,我没吃过正宗的三厂烩羊肉,是家人做的觉得挺符合我的口味的,在家做着比较适合,三伏天了,多吃羊肉,多吃生姜
用料
羊腱子肉 | |
羊骨头(选配) | |
羊凹腰(选配) | |
生姜 | |
黄花菜 | |
木耳 | |
粉丝 | |
大头菜 | |
香菜 | |
盐 | |
白胡椒粉 |
河南三厂烩羊肉的做法
黄花菜我们这里买不到新鲜的,都是干的,需要泡发,泡发好去根部,切断,焯水备用
木耳泡发,去根部,焯水备用
大头菜洗干净,切段儿备用
粉丝泡软后,焯水备用
香菜洗干净,把水分控干净,切碎
羊肉,羊骨,羊凹腰,焯水去血沫,重新加入一锅水,加入生姜,生姜多点,三伏天,多吃羊肉和生姜特别好。羊肉汤煮1个小时,把羊肉拿出来切片,就行
我是分锅做的,儿子不爱吃黄花菜,所以我单独做,很简单,拿一个小锅,舀入羊肉汤,把羊凹腰,羊肉放进去,再把黄花菜,木耳,粉丝,大头菜都放进去,煮沸2,3分钟就行,因为除了大头菜其他都是熟的。加入盐,白胡椒粉就行
我喜欢吃胡椒粉,放了很多
香菜放碗底就行
这是儿子的,没有黄花菜的,开吃吧,配上锅盔,烧饼,或者我今天做的水煎馍,好吃
夏天早上和面就来得及
之前步骤忘记拍照了,和我做生煎包步骤差不多,就是没有包肉馅的
很香很香