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河南羊肉水煎包

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 1.08W 次
河南羊肉水煎包的做法步骤图,怎么做好吃

怀念小时候的味道,羊肉水煎包,其实那会我们那只有这一种口味,现在市面上馅料较多,但都不是我想念的味道,可以配一碗羊肉胡辣汤,想想就咽口水

用料  

面粉 适量克
粉条 一小把
酵母 适量
大葱 一根
生抽 2勺
适量
香油 适量
适量
羊肉 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
十三香 适量
南德调味料 适量

河南羊肉水煎包的做法  

  1. 发面,面粉加入适量酵母,加水,和成光面团,比馍馍的面软一些,保鲜膜蒙上,常温发酵

  2. 粉条提前泡水,泡软待用

  3. 新鲜羊肉,肥瘦相间,剁碎,剁饺子馅一样

  4. 大葱、生姜都切成末,粉条切小段,和剁好的羊肉都放盆里,放盐、十三香、胡椒粉、花椒粉、南德调味料、生抽、香油,戴上一次性手套使劲抓,抓匀,等着包

    河南羊肉水煎包的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  5. 面发好,排气,揉一揉,切成小剂子,比包饺子的剂子要大一些,用手一压压扁,厚度差不多1厘米多

    河南羊肉水煎包的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  6. 包馅,自己看着放多少馅,我喜欢馅多,把面对折,简单把边一捏就行,不包紧也可以,不用像包饺子那样

    河南羊肉水煎包的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  7. 饼铛用上,一面加热,用平底锅更好,锅热倒点油,把包好的煎包摆锅里,底面煎黄,面糊水(一碗水撒上面粉搅匀)10:1,往锅里倒一些,能盖住锅底就行,锅盖盖住,继续加热,十分钟开锅盖,用铲子把煎包翻个面,另一面稍稍有点黄就好了

    河南羊肉水煎包的做法步骤图,怎么做好吃 第5张

小贴士

煎的时候不要懒省事,千万不要用电饼铛两面加热一下成型,那样会又干又硬,水煎包吃的是一面酥香一面香软

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