春饼菜

用料  

春饼菜的做法  

1. 猪肉切丝，加入淀粉，生抽，老抽少量，白胡椒腌制

2. 红薯粉用水泡软，煮好晾干备用，不要煮太软；青椒，胡萝卜切丝，豆芽洗净晾干；蒜瓣切片葱切小段；

3. 锅中入油，将鸡蛋打散后倒入，晃动锅使蛋液分散开来，摊出薄薄的一层鸡蛋饼，起锅切成丝

4. 锅中倒入油，入肉丝迅速翻炒至变色盛起；入蒜葱炒香，入胡萝卜丝炒至七成熟，重新加入肉丝，豆芽青椒红薯粉稍微翻炒，加入少量生抽，稍翻炒，入鸡蛋丝翻炒几下后加入少量水，再入鸡精盐调味，翻炒起锅；卷在饼里可以开始吃啦！喜欢辣的卷的时候放点辣椒粉

小贴士

豆芽不要炒太久，保留脆脆的口感