清蒸虾豆腐粉丝饱

用料  

清蒸虾豆腐粉丝饱的做法  

1. (1) 冬粉放入水中泡软备用。
   (2) 虾子清洗干净后,将须须剪掉,从虾背破开后,将肠泥取出,备用。
   (3) 大蒜去皮后,先用菜刀拍开后,再继续切成末,备用。
   (4) 豆腐取出切成0.2-0.3厚度的片状,备用。

2. 使用虾腌料将虾子放入,将每次虾子内稍微抹过,让腌料的味道进入。

3. 依序先放上冬粉再将豆腐放在上面。

4. 将虾子整齐的放在豆腐上,把蒜末放在被划开的虾子里面。

5. 将粉丝汁淋上后,放入蒸笼。

6. 以中火蒸,约10-15分钟,依照虾子的大小判定。 成品只需要再洒上葱花即可。

小贴士

1.蒸笼的水一定要滚才能将盘子放进去蒸。  
2.因为有放冬粉,调味可以稍微重一点。 否则,虾子跟豆腐稍微出水,味道会被稀释。