腐竹蒸粉丝

用料  

腐竹蒸粉丝的做法  

1. 主料：腐竹、粉丝、肉末各适量配料：蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量做法：
   1、粉丝放水里浸泡至软
   2、腐竹放温水浸泡至软
   3、猪肉剁末，蒜切末、姜切小段
   4、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味
   5、碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹
   6、在腐竹上面排上腌制好的肉末
   7、肉末上洒满蒜末
   8、再加上剁椒
   9、淋上生抽
   10、冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可即用

小贴士

一、粉丝和腐竹都提前半小时用温水浸泡至软
二、所有的调味品以自家喜好来定量，生抽尽量可以多些，因为粉丝和腐竹中都没有加盐
三、在蒸的过程中，盘中也会出现一些水分的，如果感觉汤汁还是不够的话，可以再加一些高汤，如果没有高汤也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~