丝瓜蒸豆腐

用料  

丝瓜蒸豆腐的做法  

1. 豆腐切半厘米厚的片装入蒸碗里，蒜切末，丝瓜去皮洗净

2. 蒜末装小碗，加入辣椒酱，轻盐酱油，蚝油，橄榄油，少量凉开水调匀

3. 丝瓜切长条滚刀块铺放豆腐上面

4. 调好的料汁浇淋在蒸盘里的丝瓜上

5. 锅加水先烧开，上蒸汽后放入准备好的蒸盘，盖上蒸屉盖，中火蒸10分钟，关火后马上开盖取出蒸盘，撒上葱花即可。

6. 丝瓜清甜，豆腐入味

7. 搭配甜玉米糙米饭，芹菜苹果汁

小贴士

❉
调制的料汁咸味足够，轻盐酱油、蚝油、辣椒酱里都有隐形盐的存在，不需要再另外加盐
❉
豆腐我个人偏爱卤水点的北豆腐，老嫩适中，豆腐的韧性也比较好，烧煮蒸制都不易碎。内脂豆腐太嫩没口感，更适合用来做汤、凉拌、造型的菊花豆腐等。不过食材也是仁者见仁，智者见智，各有所爱，选择你喜欢的都错不了。