少油少糖|碱水包🥨适合减肥

做法很简单，工序有点繁琐
不需要拉出薄手套膜哦～

用料  

少油少糖|碱水包🥨适合减肥的做法  

1. 老面提前一天准备：
   高筋面粉65g、水40g、盐1g、耐高糖干酵母0.5g，混合均匀室温发酵二倍大放冰箱冷藏过夜

2. 把所有材料混合揉团，不需要拉出薄膜，揉到面团光滑就可以，能拉出厚厚的膜。
   
   

3. 把面团分成6等份，一个大约80克，揉圆盖保鲜膜松弛5分钟

4. 取一个圆球压扁，擀成椭圆

5. 从上到下卷起

6. 卷成这个样子

7. 搓条，中间粗两边越来越细

8. 交叉打结两次

9. 把两个细头粘到中间鼓起的两侧

10. 室温发酵30分钟
    转放冰箱冷冻1小时

11. 制作碱水，一定要注意安全
    先倒水，再倒碱
    用筷子混合均匀，全程戴手套，不要碰到皮肤，否则立马用大量清水冲洗。
    烤盘放油纸，从冰箱取出碱水包，每个泡碱水15秒，在鼓起的地方割刀，割的深一点，两侧撒粗盐粒
    提前10分钟210度预热烤箱
    

12. 入烤箱中下层，上火210度，下火200度烤22分钟