用料
烧大排的做法
将大排切段用料酒姜片生抽腌制入味备用,放入淀粉和蛋清搅拌均匀,将大排炸至金黄色捞出控油,少许油爆炒姜蒜豆豉,放入适量红辣椒末,倒入大排翻炒片刻加适量料酒、生抽、最后加入适量水焖至入味收汁即可装盘。
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