红烧排条/大排

用料  

红烧排条/大排的做法  

1. 大排用刀背或者锤子拍松。
   用盐（一点），料酒，生抽（一点），淀粉腌制。
   腌制至少半小时。
   

2. 起热油锅，把排骨先煎一下。（油微多）。
   起热锅同时，另起一个砂锅，放一点点油，加入葱段，让他煎香。
   煎好的排骨放入砂锅中，最后用厨房纸吸一下油。
   

3. 砂锅内加料酒，一铲生抽，一铲老抽，三勺糖，和开水（刚好没过排骨）。
   中火炖入味。收汁。