托斯卡纳风味西冷牛排
西冷牛排（sirloin）的位置在牛后腰，也就是牛背部偏后的位置。这块肉韧性比较强，口感比菲力牛排稍稍粗一些。
用料
| 西冷牛排 | 1块大约一斤四两的（差不多4cm厚） |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 芹菜 | 1根 |
| 橄榄油 | 半杯 |
| 百里香枝条 | 2根 |
| 迷迭香枝条 | 2根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 白葡萄酒 | 半杯 |
托斯卡纳风味西冷牛排的做法
1个洋葱、1根胡萝卜、1根芹菜剁碎。锅中倒入半杯橄榄油，倒入这三样以及2根百里香枝条、2根迷迭香枝条、2瓣碾碎的大蒜翻炒一会儿，放凉后倒入半杯白葡萄酒搅匀。用一把叉子往生牛排上叉很多孔，将腌料浇在牛排上，放冰箱冷藏腌制4到8小时。
从冰箱拿出西冷牛排，室温回暖，用厨房用纸蘸干表面。
中高火预热烧烤架或烧烤锅，在烧烤架上喷上一层油。每面烤4到5分钟，三成熟时取下，晾5分钟后逆着丝儿切片。
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![托斯卡纳风味西冷牛排的做法步骤图 第2张]( "托斯卡纳风味西冷牛排的做法步骤图 第2张")
