蒙特利尔风味西冷牛排

西冷牛排（sirloin）的位置在牛后腰，也就是牛背部偏后的位置。这块肉韧性比较强，口感比菲力牛排稍稍粗一些。

用料  

蒙特利尔风味西冷牛排的做法  

1. 从冰箱拿出西冷牛排，室温回暖，用厨房用纸蘸干表面。用一把叉子往生牛排上叉很多孔。

2. 粗粗研磨一下1茶匙芫荽籽、1茶匙黑胡椒粒，然后倒入1/4茶匙蒜粉、1/4茶匙红辣椒碎、1又3/4茶匙犹太盐搅匀，对着牛排整个儿搓一遍。

3. 中高火预热烧烤架或烧烤锅，在烧烤架上喷上一层油。每面烤4到5分钟，三成熟时取下，晾5分钟后逆着丝儿切片。

4. 喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯