虫草花红枣鸽子汤

爱喝汤，家里各种排骨汤炖的多，今天去菜场，看到卖鸽子的，果断买了一只，回家换个口味煲个汤，春季滋补

用料  

虫草花红枣鸽子汤的做法  

1. 鸽子买回来是自己帮我去毛开肚了的，用清水反复冲洗血水后，切块（因为我们两人在家，都是用小电砂锅，整只放不下），焯水，加入干橘子皮，八角桂皮，料酒，花椒一片生姜去腥，焯出血水后用凉水冲洗一下

2. 准备好材料，红枣，虫草花若干，洗干净备用，将鸽子倒入砂锅，加入一片生姜（因为我不爱吃，所以只加一片去腥），再依次放入红枣和虫草花，加入清水盖过食材。

3. 我是用的小电炖砂锅，所以直接定时四个小时就行，肉已经很软烂了，保温后再加入食盐调味，不要在开始就加盐。

4. 完美，满屋子都是香味，就等老公下班了

小贴士

1.用高压锅炖的汤肉汁出不来，汤肉分离的口感，建议用砂锅慢慢炖
2.肉类一定要先焯水，有条件的加入陈皮去腥效果很好，而且还提香