薄撑美味

小时候难得会吃到的美味，记忆中的是嬷嬷在大灶头前用锅铲哒哒，一张皮就做好了，在切件的时候，我们都眼馋😋的趴在旁边，期待快些能吃上薄撑。                                                      
        去饮早茶也是必点的点心，可惜近年来已经很少茶楼做了，听说会这个师傅不做了。那我就自己学做薄撑，喜欢吃的都要自己学会做，自己会做，不愁吃不到了。

用料  

薄撑美味的做法  

1. 用200克糯米粉

2. 150克开水不用全倒入，放多次倒入，开水温度高，千万不要下手去搓，水和粉沾在手上会烫伤的。我用叉子搅拌一下，待有些凉了才下手搓成团。

3. 慢慢加开水搓，把周围的散粉一点也不剩的搓成团。在这个过程中，粉会比较粘手，可以抓些干糯米粉在手上再搓。

4. 200克糯米粉刚好是分成两团，刚好做两片。

5. 放少许花生油，在直径26cm的平底锅中慢慢展开，可用手压，或用锅铲轻轻的按压。用小火慢慢的煎至两面熟透。

6. 想要香口的煎至两面金黄即可。

7. 撒上芝麻，糖，花生，卷起来切件就可以了。

8. 每一片去了头尾的不规则，大约是六件左右。所以200克糯米粉可以做十二件。

9. 如果喜欢咸的可用炒萝卜仔加瘦猪肉做馅料。

小贴士

用平底锅煎，口感稍硬些，所以不能加粘米粉去搓哦！
喜欢软一点的，也可以再加20克温开水
搓粉。