艾叶咸薄撑

艾草不止可以做青团，还能做多种美食，丰富我们的艾草季。

用料  

艾叶咸薄撑的做法  

1. 艾草只取嫩叶，洗净，沥水备用

2. 腊肠切小丁

3. 虾米浸泡一会，切小丁

4. 腊肠和虾米倒入平底锅，加一丢丢花生油，2勺水，小火慢炒至熟透

5. 锅中烧水，加少许食用碱（可以使艾叶更青绿）

6. 加入洗净的艾叶，煮1分钟

7. 捞出

8. 抓干，过几遍清水

9. 艾叶放入料理机，加1勺白糖

10. 打成艾泥

11. 3勺糯米粉+1勺面粉+一勺盐，倒入艾泥，用筷子搅拌一下

12. 推荐使用三象糯米粉

13. 打入2鸡蛋，加入适量的水

14. 面糊不需要太浓稠

15. 炒好的腊肠和虾米好香呀

16. 韭菜叶切碎加入面糊，摊饼我喜欢用韭菜叶，没有韭菜用葱花也行的。
    腊肠虾米倒入面糊

17. 搅拌均匀

18. 平底锅加油，加入两大勺面糊，小火慢煎

19. 定型后翻面。

20. 卷起来斜切，上碟

21. 咦……迅速光盘了