广式甜朴薄撑

相信很多广东人都吃过的传统小吃煎薄撑，也是广式喝茶中必不可少的一道点心，有咸甜两种口味，而甜薄撑就是我最喜欢的了，小时候妈妈经常做给我吃，现在长大了，于是决定自己在家做，回忆儿时的味道。

用料  

广式甜朴薄撑的做法  

1. 准备好以上材料

2. 把芝麻和花生分别小火炒香，待花生冷却后脱皮，并用瓶子压碎。

3. 做馅料，把花生碎、芝麻、椰蓉和砂糖搅拌一起即可。

4. 把糯米粉、粘米粉、少许砂糖和水搅拌均匀，抓拌成粉团状就好了。

5. 锅要放油，把粉团压平放进锅里，勺子背面刷油，用勺子撑薄粉团。撑得差不多就可以翻转再煎另外一面，煎至两面金黄就可以起锅了。

6. 放馅料到薄撑上，喜欢吃的可以多放点。

7. 然后用你们的铁砂掌卷起来后，就可以切开了。

8. 花生和芝麻的香，加上砂糖的脆口，超正的甜薄撑就做好了！

小贴士

1、把糯米粉、粘米粉搅拌均匀后，水要分次下喔，因为每个糯米粉吸水性都不一样，搓成一个洁白，细腻，偏软的粉团就好了。
2、炒芝麻和花生一定要用最小的火，千万不能大火炒，以免口感发苦，最好不要用搅拌机把花生打碎，那样会打成粉末，我们要用擀面杖或者玻璃瓶，把它碾碎，这样出来的花生沫，它会有颗粒感，口感更好，味道也更香。
3、煎薄撑要小火加热，放多一些油，压薄撑的勺子背面一定要刷油，不然就会粘得很厉害。
4、薄撑煎完出来后会非常烫手，建议稍等一会儿再放馅料和带手套卷起来。
5、薄撑放凉了就口感一般，建议尽快吃喔！