辣炒八爪鱼（附处理方法）

用料  

辣炒八爪鱼（附处理方法）的做法  

1. 八爪鱼解冻清洗（鲜活最好，我这是鲜活买的多没吃完放冰箱里的存货）

2. 去吃它的牙，在触手中间双手一挤就出来了

3. 剪掉它的眼睛
   

4. 剪开腹部，找到它的内脏
   

5. 将所有内脏去除，如果有卵可以保留，就是大家常说的“鱿鱼米”

6. 处理好的鱿鱼切快焯水！注意切的块别太小，一焯水就缩了。下水后30秒捞出，口感脆嫩。

7. 提前用生抽、料酒、糖、水淀粉、香油调个料汁。料汁的量根据食材的量自行调节

8. 热火下油，加入蒜末，姜片爆香，加入切好的青椒翻炒

9. 最后加入焯水后八抓鱼，倒入料汁后大火翻炒收汁出锅！