贵州糍粑

特别怀念小时候围在火炉边，看着炉子上烤着的糍粑片慢慢变成金黄色，鼓成一个个胖胖的小猪，然后蘸蘇麻调料吃，有咸的和甜的两种调料。前几天忍不住自己做了一些，给孩子们尝尝。孩子们也很喜欢。令人怀念的家乡味道。

用料  

贵州糍粑的做法  

1. 糯米500克放入盆中，加入水盖过糯米，适量多加些水，以免糯米吸水后膨胀露出水面，泡4小时以上。

2. 将泡好的糯米洗两遍，滤干水，隔水蒸30分钟，中间均匀浇上20克水

3. 擀面杖一头用保鲜膜包紧，沾点儿水，将蒸好的糯米连盆端出，趁热用一根擀面杖捣烂，每捣一会儿可将擀面杖沾水以防粘连。

4. 保鲜膜洒上少量糯米粉或者面粉，将捣烂的糯米倒在上面，整理好形状。

5. 放置至少3小时，等糍粑完全冷却，就可切成片。

6. 放入有少许油的不沾锅中煎成两面金黄，或者放小烤箱烤到充气涨起，蘸调料吃。调料可用红糖，syrup 蜜糖水等等。