贵州蛋饺

外观金黄，口味鲜香

用料  

贵州蛋饺的做法  

1. 五花肉和葱剁碎，加调料做馅。和饺子馅一样，根据自己的喜好，可以有很多口味。

2. 鸡蛋用筷子打成全蛋液备用。这里不需要加淀粉，操作得当蛋皮是不会破的，而且纯的蛋皮颜色和味道更好。

3. 重要的来了，找到合适的长勺子，大小决定蛋饺的大小哦。炭火加热，刷一层薄油。我用菜籽油是这种有煎出来的蛋饺比较金黄。

4. 蛋液摊平

5. 放馅，注意馅的形状，椭圆型显得比较饱满。

6. 翻折过来，靠着未完全凝固的蛋液粘成饺子的形状。

7. 摆盘，上锅蒸半个小时。

8. 完成，开吃。

小贴士

1.火候最重要，不够蛋皮容易破，太过颜色不好看。
2.摊蛋液的时候动作快一点，要不然蛋皮有分层不好看，也容易破。