香脆蛋卷酥

第一次做家庭版蛋卷酥，才开始手忙脚乱，后来进入佳境，越做越好……还找到窍门……以后可以随时做了给家人吃了，安全、卫生、无添加剂🥰

用料  

香脆蛋卷酥的做法  

1. 鸡蛋、低筋面粉

2. 100g黄油

3. 熟黑芝麻20g

4. 白砂糖40-50g因为我不喜欢太甜，所以没弄太多，根据自己口味调味即可

5. 低筋面粉100g要用筛子筛一下，这样更细一些

6. 镉水把黄油融化，依次放入白砂糖、鸡蛋、面粉、熟黑芝麻、食盐混合搅拌均匀，一定要搅拌细腻，静止放15分钟

7. 准好干净模具，第一锅可以薄薄刷上层油，不用太多，中火两面烧热2-3分钟，关火

8. 用勺子舀一勺调好的面糊在模具中间，合上模具，再打开火调至小火，心里默数10下翻面再10下，连续翻面

9. 期间你可以打开看一下颜色变化

10. 一定要烤至深棕色或者金色出锅，关火

11. 趁热立即用卷棒卷起，卷到最后在模具上来回摩擦一下，这样蛋卷皮就能粘合在一起了……冷却后就会变脆脆的

12. 一个成型的蛋卷酥就做好啦……

13. 蛋卷酥建议现做现吃，说不定也许第二天第三天就不脆了🤣🤣

14. 把做好的蛋卷吃不完的就密封装起来😋第二天也是脆脆滴哦……🥰

小贴士

我做蛋卷酥的诀窍就是模具烧热关火，放面糊立即合上模具，听到次啦一声，小火来回翻来翻去烤，注意是全程小火慢烤，颜色变至金黄关火出锅卷起，👌因为我发现关火放面糊做出的蛋卷要厚实好看一些🥰