酥脆鸡蛋卷

我展示图用了双倍的量，所以看上去略多哦
机器用的是红心的，淘宝自己搜
高能预警如果没有电动打蛋器就随便打几下吧，不过不会很酥

用料  

酥脆鸡蛋卷的做法  

1. 温水50-60度给鸡蛋洗个温水澡（10分钟左右）为了更好更快的打发鸡蛋（冰鸡蛋打发不成功的）

2. 然后鸡蛋敲开加一半糖开始打（这个是已经快打发好的视频参考一下吧，预计还需两分钟即可）

3. 打倒这样起大泡加另外一半糖继续打
   

4. 黄油热水化开然后加牛奶和玉米油，搅和成这样没有明显油浮出

5. 然后牛奶和油混合物倒入鸡蛋液里，再筛入面粉，然后快速翻拌至这样（如果实在搅不匀打蛋器再来几下）

6. 加入黑芝麻搅匀

7. 机器预热刷油

8. 舀一勺倒入，然后盖上用力压一会可以（记得带隔热手套）为了压均匀点

9. 红心的机器正常是灯灭就可以开，也就是差不多3分钟样子（可以看颜色判断）
   打开后配合工具（夹子手套筷子等）快速卷起然后就可以了
   

小贴士

鸡蛋打发后鸡蛋卷更酥，不打发可能硬一些
放冷后请及时打包密封，否则会受潮
如果受潮可以烤箱烘一下（具体没操作过）