好久不吃会想念的咸菜疙瘩炒鸡蛋

外婆的菜，我腌的咸菜是萝卜咸菜。你也可以用芥菜头等腌咸菜。用陶坛子腌制几个月，腌好后，拿出来晾晒成咸菜干。吃的时候清水泡一泡，然后炒菜。真的好吃。

用料  

好久不吃会想念的咸菜疙瘩炒鸡蛋的做法  

1. 晾晒中的萝卜咸菜。

2. 把咸菜疙瘩切成丁，如果是比较干的，可以先泡水，再切丁。

3. 用清水把咸菜疙瘩丁泡一泡，软化，去掉过多的盐。

4. 锅中加入油，下入葱花爆香，下入鸡蛋炒碎。

5. 锅中加入耗油，五香粉，下入咸菜疙瘩丁。大火翻炒均匀即可出锅。如果泡的太淡，可以适量加一些盐。