日本综合天妇罗

用料  

日本综合天妇罗的做法  

1. 根据自己喜欢吃的配。也可以改成蘑菇。四季豆。藕。蘑菇切成十字。可以的话不洗 用毛刷刷干净 这样就没很多水。茄子切成三段 然后对半切。每半个都用刀划成5到6份 注意头不要切断

2. 虾处理麻烦一点。用牙签从中间挑掉。剥壳剩尾巴下一点 等下好拎起来 尾巴也切掉一点 因为里面会存水分, 虾内面用刀给划开。然后把它爬过来。按压直等下好虾

3. 图片忘记拍了。100毫升冰水 (包含了冰块 ) 加一个鸡蛋 和50ml 日本烧酒。然后100g 低筋面粉过筛倒入里面一起搅拌 就可以了。在混合之前 留一点点过好筛的低筋面粉

4. 用刷子把低筋面粉刷在食材上和虾上。下油锅炸就可以了。用筷子沾一滴面糊 如果立刻浮上来就可以开炸了。注意一次不要放太多 不然会炸老。炸虾的时候用筷子夹住尾巴 另一手四个手指沾点面糊滴上去。注意每炸一次用捞勺捞起渣。这个渣留着可以拌饭吃
   

5. 白萝卜小半截 去皮 擦丝 挤掉水份。等下配着吃可以解油腻

6. 这个酱因为没时间做 就没用高汤。大家可以放一点海鲜酱油 一点点蜂蜜 一点点鱼露 在加一点点矿泉水就可以啦。铺上吸油纸摆盘就好了