日式轻乳酪🧀️蛋糕

认真观看了小高姐的戚风蛋糕、轻乳酪蛋糕、日式乳酪蛋糕后，翻遍冰箱只找了几颗儿子吃的儿童乳酪🧀️！没关系，没有黄油、没有奶油奶酪都可以做。

用料  

日式轻乳酪🧀️蛋糕的做法  

1. 给大家推荐一下这款花园牛奶，泡咖啡或直接喝味道都超级好。

2. 儿子吃的乳酪。抗疫期间，有这个已经不错了。

3. 牛奶放不锈钢盆里加热一下。我是直接放煤气灶上，小火加热，不要烧开有点热就行。

4. 乳酪趁热融化搅拌（原配方用的一大块奶酪和一大块黄油。我只有这三颗小乳酪了……）

5. 橄榄油（替代黄油）

6. 鸡蛋黄（蛋白分离在另外的盆里）

7. 趁热打发一会，不能太烫，鸡蛋熟了就不好了。多打发一会，让它充分地乳化。

8. 筛入低筋面粉（中筋面粉+玉米淀粉）

9. 搅拌

10. 面糊OK

11. 鸡蛋清打发到位（期间分次加入白砂糖）

12. 蛋白霜分次拌入面糊

13. 用切拌法

14. 搅拌均匀

15. 倒入模具（模具内抹点橄榄油）

16. 或垫油纸（方便脱模）

17. 盖上锡纸（帽子）入烤箱

18. 150度左右先烤30分钟

19. 拿掉锡纸。150度再烤20分钟

20. 表面有点焦黄的颜色

21. 很成功！

22. 上色可以多烤1分钟左右即可

23. 美味的戚风加上一点点乳酪。味道太棒啦！