超级好吃的日式轻乳酪蛋糕
用料
| 奶油奶酪 | 110克 |
| 黄油 | 30克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 香草精 | 2克 |
| 蛋清 | 3个 |
| 柠檬汁 | 3克 |
| 白糖 | 50克 |
烧开一小锅谁，将奶油奶酪，黄油，牛奶放入打蛋盆隔水加热融化搅拌均匀，融化后要拿起来
![超级好吃的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第2张]( "超级好吃的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第2张")
将分离好的蛋黄和香草精加入搅拌均匀的奶酪里
![超级好吃的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第3张]( "超级好吃的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第3张")
拌匀后是这样的，然后用面粉筛把面粉和玉米淀粉筛入
![超级好吃的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第4张]( "超级好吃的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第4张")
打发蛋白，打发前把柠檬汁倒进去一起打，分3次加糖打发至有弯钩
![超级好吃的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第5张]( "超级好吃的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第5张")
把打发好的蛋白三分之一倒入蛋黄糊，用打蛋器轻轻搅拌后，把剩余的蛋白全部倒入用铲子翻拌均匀
![超级好吃的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第6张]( "超级好吃的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第6张")
模具底部刷一层黄油，铺上油纸，放一圈油纸在模具里（我忘记放了）更好脱模，然后将搅拌好的蛋糕糊倒入，提起振三下振掉多余气泡。烤箱130度预热，将模具放入烤盘水浴烤60分钟，烤箱温度调至160度烤3分钟上色
![超级好吃的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第7张]( "超级好吃的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第7张")
脱模，将模具倒扣在油纸上，拿盘子盖住蛋糕再将油纸倒扣在盘子上完成脱模
![超级好吃的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第8张]( "超级好吃的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第8张")
