生酮低碳水炒杂菜 kelp noodle 寒天面/海藻面超美味！主食粉条完美替代

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我热爱粉条粉丝
但也热爱生酮
虽然是个新手
但生酮了一个月效果很好
我下定决心绝不放纵自己不允许反弹
但我一直被食欲折磨
好想吃炒粉条炖粉条
因为魔芋面真的蛮难入味
所以一直忍耐
前两天在wholefood买了kelp noodles
中文是寒天面还是海藻面来着
反正是海藻做的
113g含1g纤维
满意
回家陆陆续续研究了很多中外菜谱
开始自己做
其实本来没抱多大希望
但真的非常好吃
我深深陶醉其中

有很多tips哦！每个都很重要。趁我没忘记我决定写下来

其实我研究生酮餐蛮久了，好好坏坏尝试了不少，但这个是我第一个愿意记录下来的，分享给你们！

用料

蒜	2瓣
姜	我用粉片
酱油	1勺我用的是我找到碳水最低的日本酱油
料酒	0.3勺
葱	切大一点吧这样可以选择不吃进去有味道就行了
黑胡椒	我用了粉和粒粒是为了少摄入carb
醋	非常关键但不用多放
黄油	我放了很多
橄榄油	看心情
鸡蛋	一只
木耳	18g干木耳（最好起床就开始泡发，国内能买到鲜木耳更好
生菜/菠菜	150g
虾	三只我只吃海鲜所以用虾用猪肉应该更香
kelp noodles	200g
香菇	一个… 尽量少摄入carb吧我比较严格大家随意
洋葱粉	很更香不想加也可以
韩国泡菜【生菜】	四片买的是低碳水版本的
你喜欢别的低碳水的蔬菜都可以放	但要注意总碳水哦
盐	我随性放的

生酮低碳水炒杂菜 kelp noodle 寒天面/海藻面超美味！主食粉条完美替代的做法

泡发木耳，加柠檬汁和盐泡软kelp noodles，提前用热水加盐和柠檬吃怒泡n小时直到泡成粉丝软软的质感要耐心泡的时候加盖保持温度
所有食材洗好，香菇切片，木耳切丝，如果跟我一样用生菜切成宽条，菠菜不必切。
把【彻底泡好】的kelp noodle拌上橄榄油放黏，这时候闻起来有点难闻。但要对未来充满信心！！
鸡蛋里放点盐和一丢丢葱花，炒鸡蛋，弄块。技术好的摊蛋饼，切丝。
蛋白很高我一般会控制大家炒两个可能会更香吧
开火，放橄榄油，黄油切片放入，等化开，放入干椒黑胡椒粒葱蒜爆香！
放入虾/肉片炒香，再放入香菇片，炒一两分钟。再加入木耳丝，这时候撒点洋葱粉，炒炒炒。这时候已经蛮香的了，主角登场，加入拌了橄榄油的kelp noodle。先翻炒四十秒，【再加点醋】，然后放盐。喜欢吃酸的可以多放。然后翻炒翻炒。【此时不要加入爱出水的绿菜叶】
翻炒大概四分钟后，加水，放甜叶菊，放半勺低碳水酱油，放姜粉，放一点点料酒，我放了一小包大概是1g，但我觉得可以多放点。水不要加太多，因为之后的生菜会出水。这一步是为了让kelp noodle入味。开大火烧开转中火炖。注意搅拌搅拌。别粘锅。
没姜粉的放姜，我还放了点八角，我爱香料。
炖到剩三分之一水，加入泡菜和生菜/菠菜，转小火，生菜上放盐。此时会发现生菜开始出水，不急，让他们慢慢炖。炖的生菜慢慢蔫了（用词不当，就是软了，体积小了，不那么生龙活虎了），加入洋葱粉和胡椒粉。
【在kelp noodle表面放一点黄油看他慢慢融化】
这时候锅里的汁水还蛮多的，放入炒好的鸡蛋，转中火，再放入半勺低碳水酱油和辣椒粉，不想放辣椒可以不放。最后，大火收汁。此时，收汁时要频繁搅拌。
开吃。
总碳水我算下来是12g，按我的标准有点多，但实在太好吃了，很值。

小贴士

noodles一定要加柠檬汁和盐泡软软软。
noodles要拌油防黏锅。
3.厨艺不精者除了最后大火收汁，火可以开小点。
4.前期放醋。我不爱炒菜放醋，但这部很重要。
5.我不认同说生酮期间不能吃酱油之类的调料，说实话调料里的碳水并不多，而且也就放那么一点，但却极大提高生活品质。当然吃水煮鸡胸肉都感到幸福的人，另当别论。
6.要想生酮，请尽量避免外食，经常看到生酮超话里一边吃外卖一边说自己生酮的朋友，国内外卖的地沟油真的很可怕，是生酮绝对要避免的。我之前回国待了一年，因为没在家里住，外卖诱惑又太大，我从98胖到108，回美国之后就轻了10斤，之后得益于生酮，让我度过了平台期，感恩。

享受食物吧啦啦