小J低碳水美食｜无面粉无糖生酮友好巧克力夹心吐司面包

大家好呀，小J来更新啰！分享一份超级人间的低碳水生酮友好巧克力夹心面包吐司，小伙伴们可以试试做这款吐司作为早午餐、下午茶都特别让人治愈和幸福！
这款吐司虽然是无面粉无糖低碳水生酮友好版，但味道和口感都非常人间，迈森的同事都说很好吃[害羞R]。浓郁的巧克力综合掉了谷朊粉的味道，而面包口感非常蓬松软绵；制作上也很简单，可以进行一次发酵，成功率很高，小伙伴们有时间一定要试试，小J怒推！
所需食材：谷朊粉100g、燕麦纤维32g、金亚麻籽粉63g、无糖可可粉15g、酵母粉7-8g、黄原胶2g（非必须但建议加）、豌豆奶或杏仁奶200g-210g（豌豆奶面团发的更好）、黄油或椰子油15g、赤藓糖醇15g、无糖巧克力豆或黑巧克力碎30-45g、盐少许（非必须）、蜂蜜少许（给酵母的）。
希望大家喜欢这次的分享，愿你们开心每一天。

用料  

小J低碳水美食｜无面粉无糖生酮友好巧克力夹心吐司面包的做法  

1. 除酵母外，干粉类混合倒入搅拌盆；酵母粉和蜂蜜、豌豆奶/杏仁奶混合均匀后倒入搅拌盆，低中速搅打成团。

2. 加入黄油或椰子油，高速搅打至面团光滑且出厚膜。如果用手揉，建议面团静置30分钟后再揉会更容易揉出光滑面和厚膜。

3. 室温发酵约40后，面团平均分成三份，揉成圆团后静置5分钟，面团分别擀平后加入巧克力豆。

4. 按照视频里的手法把面团卷起来，收口处捏紧，入面包模具在温暖的地方进行二次发酵约30-40分钟，面团发至1.5倍-2倍大（可以在烤箱内放入一碗热水进行发酵）。选择一次发酵的小伙伴可在面团揉出光滑面和厚膜后，直接进行面包整形后入面包模具在室温下发酵约1小时20分钟，面团发至面包模具九分满即可进行烘烤。

5. 烤箱预热170-180度，面团完成发酵后入烤箱烤约22-25分钟。烤好的面包放凉后再切哦。

小贴士

整份吐司含碳水约26g，可切约18片，一片吐司含碳水约1.5g。
一次发酵的面包气孔会稍微大一些，没有二次发酵的面包气孔均匀，但总体几乎没有区别；而且一次发酵的面团发酵效果更稳定，我个人更建议一次发酵。小伙伴们可以自己选择发酵方式。
豌豆奶让面团发酵的更好一些，个人更喜欢用豌豆奶，含碳水也很低哟。