韩式辣酱烤排骨
要过年了,终日玩烘焙也得在做一个镇得住场面的年菜!
想了想,来一个老少皆宜的烤排骨吧~
如果不喜欢韩式辣酱,也可以用一点点腐乳哈,上色依旧棒棒的。
用料
肋排 | 600克 |
蒜 | 6瓣 |
生姜 | 4片 |
调味汁 | |
韩式辣酱 | 40g |
生抽 | 10g |
老抽 | 10g |
蚝油 | 20g |
糖 | 5g |
韩式辣酱烤排骨的做法
准备材料:
排骨提前洗净,放入水中泡大概半小时,沥去血水~
大蒜去皮用压蒜器压出蒜蓉,生抽老抽和糖放一起。把排骨和所有的调料放一起,拌匀,蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜~
让排骨充分的入味。烤箱提前预热200℃,把腌制入味的排骨均匀的码在铺了锡纸的烤盘上。【注意,不放锡纸可能会哭,因为有汤汁到处都是】
然后表面再铺上锡纸,最好四角和底下捏合起来,这样能让排骨更好受热。200℃烤大概25分钟,打开上面的一层,把刚才腌制的酱料刷在排骨表面,顺势撒点白芝麻在表面,拿掉表面的锡纸,再烤约15分钟就可以了。
出烤箱摆盘,表面再撒点葱花即可。
微微小辣,一般的孩子应该都能接受。