宝宝版魔鬼蛋

早餐给喵姐煮鸡蛋吃，时间煮不够怕不熟，煮太熟了后干硬又噎人的蛋黄又会惹得她一脸嫌弃。趁周末有时间，试了下“魔鬼蛋”的做法，细腻丰腴的口感和讨巧的外形，让喵姐吃得津津有味，还开心的告诉我：“阿里巴巴和大盗们做好朋友了！”这想象力也未免太丰富了：）

魔鬼蛋是西餐中的开胃前菜。虽然形容为魔鬼，但把芥末酱和辣椒粉换成适合宝宝吃的食材后，一点都不可怕了。做法也非常简单，关键是把噎人的蛋黄换了一种全新的“表达方式”，看着赏心悦目，吃起来也是别有一番风味。

PS：在外国人眼里，也许中国的皮蛋更有资格称为魔鬼蛋吧：P

用料  

宝宝版魔鬼蛋的做法  

1. 把蛋煮熟。

2. 放凉后去壳。
   可以放凉白开里快速降温后去壳，但尽量不要用自来水。

3. 头部切出一部分，露出蛋黄，底部也切掉一点，方便“站立”。

4. 用小勺挖出蛋黄，放入搅拌碗里。

5. 挖出牛油果的果肉，和蛋黄混合在一起。
   三个鸡蛋的话，大概只需要用到半个牛油果就行。剩下的可以做成牛油果奶昔啥的，也很不错。

6. 用研磨棒压成泥。

7. 加入酸奶，再次搅匀。
   加点酸奶，会更加顺滑，口味层次也会更丰富。

8. 把拌好的酱料装入裱花袋里。

9. 挤入蛋白中。
   如果没有裱花袋，也可以直接用小勺将酱料舀入蛋白中。

10. 用海苔片剪出表情，贴在蛋白上。
    
    搞定，开始享用吧！

11. 做好后要尽快吃，如果放太久，牛油果蛋黄蓉的表面会被空气氧化，颜色就会慢慢变暗，不漂亮了哦。