红豆馅月饼
第一次做月饼，记录一下😊
用料
| 中筋面粉 | 50克 |
| 转化糖浆 | 35克 |
| 枧水 | 1克 |
| 红豆馅 | (每个剂子30克) |
| 蛋黄(刷饼皮上色用) | 1个 |
| 花生油 | 13克 |
红豆馅月饼的做法
将转化糖浆、枧水、花生油混合搅拌至乳化状态。
![红豆馅月饼的做法步骤图，红豆馅月饼怎么做好吃 第2张]( "红豆馅月饼的做法步骤图，红豆馅月饼怎么做好吃 第2张")
筛入面粉
![红豆馅月饼的做法步骤图，红豆馅月饼怎么做好吃 第3张]( "红豆馅月饼的做法步骤图，红豆馅月饼怎么做好吃 第3张")
混合均匀成团，包上保鲜膜放冰箱冷藏室醒面2小时
![红豆馅月饼的做法步骤图，红豆馅月饼怎么做好吃 第4张]( "红豆馅月饼的做法步骤图，红豆馅月饼怎么做好吃 第4张")
炒红豆馅：红豆洗净浸泡几小时后烧熟出锅(水分多的话放纱布里滤掉)压成泥加入糖，放不粘锅里小火炒制。等有点干的时候再开始加油，油要少量多次慢慢加，等红豆泥吸收了再加。
![红豆馅月饼的做法步骤图，红豆馅月饼怎么做好吃 第5张]( "红豆馅月饼的做法步骤图，红豆馅月饼怎么做好吃 第5张")
30克的红豆馅，20克的饼皮
![红豆馅月饼的做法步骤图，红豆馅月饼怎么做好吃 第6张]( "红豆馅月饼的做法步骤图，红豆馅月饼怎么做好吃 第6张")
整好剂子用模具压形，表面用喷壶喷点水，放入200℃预热好的烤箱烤五分钟定型，然后拿出来晾一会儿表面轻轻刷薄薄的一层蛋黄液，再放回烤箱160℃烤15分钟。刚烤出来是这样的
![红豆馅月饼的做法步骤图，红豆馅月饼怎么做好吃 第7张]( "红豆馅月饼的做法步骤图，红豆馅月饼怎么做好吃 第7张")
回油以后更好吃，刚烤出来忍不住吃了一个，呵呵，这个馅少了点(自己炒的红豆馅没放料理机打过比较粗糙，但是这样的我也喜欢)，饼皮口感有点酥，看看几天回油，回油以后怎么样
![红豆馅月饼的做法步骤图，红豆馅月饼怎么做好吃 第8张]( "红豆馅月饼的做法步骤图，红豆馅月饼怎么做好吃 第8张")
一天就回油了，好吃
![红豆馅月饼的做法步骤图，红豆馅月饼怎么做好吃 第9张]( "红豆馅月饼的做法步骤图，红豆馅月饼怎么做好吃 第9张")
