🍓“红豆馅小月饼”

🍓“红豆馅”也可以换成“豆沙馅”（红豆煮好后放“料理机”中打成“豆沙”再进行炒至，既成“豆沙馅”）
🍓“豆沙馅”详见“豆沙馅菜谱”
🍓Little monkey&little Lion🍰

用料  

🍓“红豆馅小月饼”的做法  

1. 🍓1）盆中先放入“食用碱”用清水化开。再倒入蜂蜜。

2. 🍓2）倒入“橄榄油”搅拌均匀。

3. 🍓3）面粉筛入盆中，用刮刀“翻拌均匀。

4. 🍓4）用手抓成团即可。醒1-2小时。

5. 🍓5）饼皮分成30克一个，搓圆。

6. 🍓6）“红豆”用清水浸泡一夜，红豆加适量清水大火煮开，一小时左右煮至软烂，放入“不粘锅”中，分次少量加入“油和砂糖”，“中小火”炒至约一小时即可（期间用刮刀不停搅拌，以免糊底）。

7. 🍓7）饼皮30克包裹“红豆馅”20克，用虎口一点点往上推，收口向下，用模具印出图案。

8. 🍓8）烤箱300Ｆ（华氏度）预热十分钟；300Ｆ中层烤20分钟～转上火（Broil/Low）4分钟，上色均匀即可。（刚烤出来的小月饼会有点硬，等过一两天回油后，会比较软，可以放冰箱“冷藏”保存。）