自制蛋黄红豆馅月饼

用料  

自制蛋黄红豆馅月饼的做法  

1. 红豆加水（高过红豆2公分） 用高压锅  选择豆档   红豆全部胀开后   放入面包机选择果酱档将红豆打成泥（加油  蜂蜜腌制桂花  白糖）  大概1.5小时   之后放厚底不锈钢锅内   小火慢慢炒成红豆馅

2. 咸蛋黄喷点酒  用少许玉米油浸泡   微波炉三次  一分钟   

3. 用红豆馅包蛋黄30克

4. 馅30克一份

5. 转化糖浆  玉米油（花生油）枧水（1:4小苏打水）吉士粉（没有可不放）搅拌均匀   放入高筋粉130克 低筋粉70克  或中筋粉200克   和匀无干粉   用保鲜袋包好   静放两小时  分20克一份（忘记拍）

6. 皮用手压扁  从下往上慢慢将馅包好

7. 包好后   用50克模子压好  放入烤箱（提前预热）200度   烤5分钟拿出  刷了蛋黄液  再放入烤箱  180度烤15分钟

8. 出炉放凉后  装盒

9. 装袋  封口一至两天回油

10. 装盒   送朋友🤗🤗