【月饼节特供🎑】-健康伪法式奶酪月饼🥮
又到了一年一度月饼节,苏式鲜肉,奶黄流心,五仁蛋黄,各式各样的月饼琳琅满目~虽然好吃,但奈何高油高糖,能量爆表。
最近每次去超市都很纠结,想着把他们全部all in,但看着卡路里又只能默默的放回去😭
可是中秋怎么能少了月饼呢!于是DIY了一款无糖少油的健康月饼~酥脆的月饼皮+用酸奶做成的伪芝士馅+爆浆的蓝莓=伪法式奶酪月饼!(酸奶内馅的灵感来自下厨房厨友)
虽然口感还是比不上正常的月饼,但是无糖少油,更加健康,全部吃完也没有罪恶感(*ˉ︶ˉ*) 而且还是很好吃的!
用料
鸡蛋 | 两个 |
低粉(月饼皮) | 100g |
泡打粉 | 5g |
酸奶 | 150克 |
低粉(内馅) | 8g |
植物油 | 10g |
蓝莓 | 适量 |
【月饼节特供🎑】-健康伪法式奶酪月饼🥮的做法
将低粉和泡打粉倒入一个大碗中,淋入植物油,让面粉与油混合均匀,如果有大结块用手搓开。与此同时,烤箱170度预热
一个鸡蛋打匀,将蛋液淋入步骤1的面粉中,用刮刀将面粉颗粒和蛋液拌匀,加入适量清水,将面粉揉成团。把面团切分成若干小块,用擀面杖将小面团擀开成大约3mm左右厚的薄面皮(面皮1),略微修整成正方形。
另一个鸡蛋打匀,在蛋液里加入酸奶,8g低粉,搅拌均均匀做出酸奶内馅
将面皮1压入磨具中,倒入酸奶馅,馅的量大概到磨具的一半,放入蓝莓,黑巧或者草莓干。稍稍修整将多出磨具的面皮剪掉
取另一块面团,擀开成一片小一点的面皮(面皮2),盖在内馅上,轻轻压紧四周封口,
将面皮1超出面皮2的部分像内翻折,盖在面皮1上,用叉子压实,压出花纹
刷上蛋液
烤箱170度烤20分钟,美美的月饼就出炉啦
月饼皮酥脆,里面烤过的酸奶内馅可以cos一把芝士,蓝莓烤过后自带爆浆效果!因为没有加糖,月饼皮吃起来有点像东北的烤馍,越嚼越香。如果不是严格控糖在步骤一里可以适量加糖。酸奶馅的甜味主要来自蓝莓,如果喜欢甜口的小伙伴也可以在步骤3里自行加糖
配上一杯热茶,完美的早餐~全吃完也不会有负罪感
酸奶内馅不要倒太多哟,要不然会炸的😂 莫名觉得这张图片很萌,像炼金术士里面的弟弟阿尔有木有。阿尔说:祝大家月饼节快乐~笑口常开o(^▽^)o