🥮月饼
挥霍面粉ing～（50g的10个量）
用料
| 转化糖浆65 | 克 |
| 油 | 25克 |
| 枧水 | 2克 |
| 低筋面粉75 | 克 |
| 高筋面粉 | 25克 |
| 馅料 | 250克 |
| 生鸡蛋黄 | 1个 |
| 水 | 一丢丢（蛋黄重量的两倍） |
🥮月饼的做法
糖浆+油融合在一起后加入枧水混匀，放入高筋和低筋粉拌匀，是翻拌的形式弄，没有干面粉就行，弄好如图^_^
![🥮月饼的做法步骤图，🥮月饼怎么做好吃 第2张]( "🥮月饼的做法步骤图，🥮月饼怎么做好吃 第2张")
保鲜膜包好，放置两小时以上（也不知道啥原理，乖乖的 照做^o^）
![🥮月饼的做法步骤图，🥮月饼怎么做好吃 第3张]( "🥮月饼的做法步骤图，🥮月饼怎么做好吃 第3张")
快到两小时的时候，可以分自己的馅料了，个人随意用，我用的凤梨和豆沙，每个25g，搓圆～
![🥮月饼的做法步骤图，🥮月饼怎么做好吃 第4张]( "🥮月饼的做法步骤图，🥮月饼怎么做好吃 第4张")
面团到点了，这时候给它分成10份，每个大概20g，搓圆～
![🥮月饼的做法步骤图，🥮月饼怎么做好吃 第5张]( "🥮月饼的做法步骤图，🥮月饼怎么做好吃 第5张")
把面团在手心按扁，再拿起馅料，把按好的面盖在馅料上，之后用虎口慢慢给收起，（不好拍照自行脑补～）搓圆它，粘点面粉或者玉米淀粉，这样能防粘，不然会粘在模具上下不来，不信就试试……这样把十个面团弄完，就齐活啦（按压的同时可以预热烤箱了，180度预热10分钟）
![🥮月饼的做法步骤图，🥮月饼怎么做好吃 第6张]( "🥮月饼的做法步骤图，🥮月饼怎么做好吃 第6张")
把胚给送进烤箱，烤个7分钟左右定型，期间调蛋液准备上色🎨（一个生蛋黄+蛋黄重量2倍的水）；到7分钟定型好后，胚拿出来，把烤箱调成150度，用刷子轻轻的扫一遍，之后烤个20分钟就可以出炉啦
![🥮月饼的做法步骤图，🥮月饼怎么做好吃 第7张]( "🥮月饼的做法步骤图，🥮月饼怎么做好吃 第7张")
小贴士
1.模具要压实，压5-6下即可
2.做好后可以放置1-2天后再吃，这样回油结束，吃起来口感更好
3.烤制的时候给它们留点空隙，以免烤好后局部粘连
