传统钵仔糕

防城街头美食之一。一般都是在三轮车上随街卖的，碰的巧才会买的到。怀旧的味道，儿时的味道。小时候买是一块钱5个吧。，上次回去买好像一块钱只得2个了。现在离家乡远想吃也买不到。自己也会做了，久不久做一次怀怀旧。这是防城原味的。喜欢加红豆或者绿豆上去都会很好吃吧！

用料  

传统钵仔糕的做法  

1. 三种粉称好在大碗里

2. 加入140克的清水

3. 搅拌均匀至无粉粒顺滑状

4. 锅中加入110克片糖（选择深色的片糖）加入340克的清水煮至糖融化

5. 糖水不用放凉，趁热倒入到拌好的粉浆中

6. 边搅拌边倒，拌匀

7. 用厨房纸巾沾油抹一层薄油中茶杯中。锅中烧开水。

8. 将粉浆倒入到量杯中，方便倒入到茶杯里。

9. 倒到茶杯里

10. 水开后上锅中大火蒸20—25分钟

11. 蒸熟后放凉再用一根竹签在杯缘划一圈，从中间插取出来脱模。

12. 女儿好喜欢吃呀。

13. 冷却才好脱模

14. 口感也最佳

15. 简单易做。Q弹的口感……女儿追着我说还要。。哈哈哈。

小贴士

有些人喜欢平整有些人喜欢凹陷～不是一定要用这点来衡量好不好的😄。成品口感差不多。我自己喜欢凹陷的，因为从小吃的就是那样的。

想要中间凹陷的就可以让糖水放凉一点，或者冲进去时每次非常少量一点慢慢加入搅拌。
喜欢表面平整的就趁糖水很热的时候比较快速的加进去拌成糊状。蒸制。