「家常小零食」炸鸡米花——外酥里嫩无需面包糠

家庭版炸鸡米花，简单美味的小零食。

用料  

「家常小零食」炸鸡米花——外酥里嫩无需面包糠的做法  

1. 一块鸡胸肉洗净，切成约2厘米的方块。
   
   放入葱段、姜片、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒面（可不放）、少量盐、2勺生抽、1勺料酒。
   
   朝一个方向拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制40分钟。

2. 面粉和淀粉比例1:1，放入半小勺十三香和半小勺盐拌匀。
   另准备一盆清水。

3. 腌好的鸡胸肉放到裹粉里，轻轻的翻动，让肉均匀的裹上粉。

4. 漏勺筛去多余的裹粉，放到清水里晃一晃。
   再放到裹粉里，轻轻的翻动，让肉均匀的裹上粉。

5. 筛去多余的裹粉，把肉放到大盆里，抖散开，防止粘连。

6. 起锅倒油，油温五成热，筷子放入迅速起小泡泡就可以了。

7. 下入鸡胸肉，轻轻翻动，中火炸至变色捞出，大概1、2分钟的样子。

8. 关火等待30秒，开火油温升高后，再次放入鸡胸肉复炸大概1分钟，中途轻轻翻动。

9. 炸至金黄关火盛出，装盘，完成。

10. 很好吃。

11. 外酥里嫩。

12. 无添加剂，简单美味，成就感满满。

小贴士

想保存的话，可以第一次炸完后晾凉，装袋放冰箱冷冻，下次再炸一次就可以吃了，也是OK的。