腌鸭爪

老妈越啃越上瘾，停不下来～
脆爽脆爽

用料  

腌鸭爪的做法  

1. 焯水：鸭爪/姜/葱/料酒冷水下锅，大火滚10分钟，然后小火煮15分钟，煮好后马上放入冰水浸泡，然后封口放进冰箱（保鲜/冰冻都OK）。

2. 制作腌料水：放一瓶酱油，半瓶醋，整包泡椒，1个蒜（切片），冰糖，小米辣（切成一小节一小节），搅拌，OK。

3. 把鸭爪一个一个沥干水，放入腌泡水浸泡（太咸可加入点白开水），保鲜膜封口，放入冰箱保鲜，24小时后开啃，实在忍不住可泡个4小时开啃。

小贴士

冰水越冰越好，做出来的鸭爪不会软趴趴，脆爽脆爽。