「泡鸭爪」

用料  

「泡鸭爪」的做法  

1. 鸭爪冷水下锅，，放八角桂皮香叶葱，煮沸腾，刮去泡沫，煮至鸭爪用筷子能轻松插过去就可以捞出放冰水里，泡冰水肉会比较Q弹。

2. 蒜切沫，小米辣切碎，香菜切碎，捞出鸭爪，放蒜末小米辣香菜➕生抽耗油辣椒油凉白开，搅拌均匀，腌制过夜。期间记得多翻拌，才入味。