卡仕达酱酸奶小面包

萌萌哒

用料  

卡仕达酱酸奶小面包的做法  

1. 自己做的酸奶状态是这样的，粘稠的固体。不要用稀的酸奶代替。

2. 酸奶、全蛋液、细砂糖、盐放一起。

3. 混合均匀，细砂糖融化。

4. 加入高筋面粉、低筋面粉、酵母。

5. 揉面，粗膜的时候加入软化好的黄油，继续揉到手套膜。

6. 37度，湿度85，松弛半个小时。

7. 全部面团平均分12份，每份约17克，滚圆，放入烤盘，⚠️注意了，收口处在上面，光滑面在下面，这样才好看。

8. 上面再盖一个平烤盘，这个是不粘烤盘，直接盖就可以，要是普通会粘的，就要先盖油纸，再盖烤盘。送去发酵，37度，湿度85，40分钟。发酵到35分钟的时候就可以预热烤箱了，烘烤：上下管180度，16分钟。

9. 出炉后震一下烤盘，散掉热气，立刻倒出来。

10. 晾好了。

11. 挤入卡仕达酱。