简单操作的草莓奶油蛋糕（戚风蛋糕）

妈妈的生日🎂
自己做一份蛋糕吧～～

用料  

简单操作的草莓奶油蛋糕（戚风蛋糕）的做法  

1. 首先，准备两盆，蛋清和蛋黄分离分别做工作。将蛋清放入无油无水的干燥盆内，不要掉入蛋黄，备用。

2. 把蛋黄放入另一个干燥的盆，先加入20g白糖，30g玉米油，50g牛奶搅拌均匀，其次下60g的低筋粉和玉米淀粉。按“Z”字型搅拌均匀，别打圈，怕面粉起起筋。（完成蛋黄工作）

3. 开始做打蛋清工作，用最高档打蛋清，打了有些气泡之后才加入几滴柠檬汁。白糖分三次加入（我一般都是一次加入，懒）打到打蛋器拿起来呈一个不会往下掉的尖角就行。若是液体还往下掉的，继续打一会就好了。（完成蛋清工作）这时先预热烤箱上下火150度。

4. 然后将蛋清的1/3倒入蛋黄盆里，快速翻炒，不要画圈，怕消泡，消泡你的蛋清就废了。翻拌均匀后，又倒回蛋白盆里，快速继续翻拌。（注意这翻拌不用太久，一定要均匀就好，几分钟的事情。）均匀之后，将混合好的蛋黄蛋清倒入6寸戚风容器。轻轻在台面上震一震，震出气泡，放入预热好的烤箱。（正常150度30分钟，怕开花的可以将上下管温度调低 110-120都可以，烤40-50分钟）

5. 蛋糕胚烤好后，拿出烤箱继续快速震几下，连模具一起倒着放在网架上，晾凉之后再脱模。（若喜欢趁热吃可以省略这一步，不烫手就吃！蛋糕胚方面完成，放冰箱冷藏保存）

6. 将250g的淡奶油倒入冷冻好的盆盆，要擦干哦！！干燥！ 打一分钟倒入15g白糖继续打。打到看到有纹路开始注意，不要打过头，继续打一会就可以了。很稠，但不是豆腐渣样。豆腐渣是打过头了。要是看到有小块纹路出现马上停止。

7. 蛋糕胚切片，用裱花袋装好抹奶油，（没有就用保鲜袋）放上喜欢的水果～

8. 要是抹奶油的时间长了，奶油看起来有点融，马上放冰箱保存，一会再继续奋战。袋子里的奶油也是一样放冰箱先哦

9. 摆盘铛铛铛～～我也是第一次做奶油蛋糕，戚风倒是做了不少！哈哈

10. 草莓屁股别浪费，给老公吃！😆😆😆😆（开玩笑）

11. 切开的效果，冻在在冰箱一夜更好吃。