微波炉清蒸鱼

用料  

微波炉清蒸鱼的做法  

1. 新鲜鲈鱼，鳜鱼，黄花鱼，各种肉质细腻新鲜鱼都可，杀好洗净，厨房纸蘸干水分，两面斜切几刀，鱼尾巴太长可以剪掉鱼鳍

2. 鱼盘铺几大片姜片，鱼放上去，撒一些料酒，包保鲜膜，微波炉蒸鱼模式，或高火7分钟，摸索自家微波炉火力情况，一般10分钟以内就够了

3. 转好的鱼，揭开保鲜膜，浇蒸鱼豉油，买鱼送的小葱洗净切碎堆在鱼身上。锅里烧热油到微微冒烟，离远点把油从头到尾浇在葱花上。

小贴士

鱼身下铺姜片，避免鱼皮粘盘子，去腥。
所有的咸味来自蒸鱼豉油，所以注意用量，开始没数宁愿少一点，不要太咸。
不浇油也可以，健康但口感会比较清淡。