清蒸檬鲽（微波炉版）

- 檬鲽（lemon sole) 肉质嫩如婴儿之肌，似多宝鱼。
- 严格来说完全称不上“蒸”，但口感竟有过之而无不及，因为加热的程度可以比水蒸控制地更好。
- 5分钟内必定可以完成的佳肴。

用料  

清蒸檬鲽（微波炉版）的做法  

1. 檬鲽洗净吸干水分用少量盐抹遍全身，用厨房纸吸干水分

2. 微波炉800w档加热约1分钟30秒到2分钟即可。可见鱼身呈奶白色，微微卷起。

3. 葱段切丝并泡冷水后捞起；姜切丝。

4. 准备酱油：混合酱油、水、糖和油，微波炉小心加热30秒。小心热油四溅。

5. 将酱油淋在做好的鱼身上，放上姜丝与葱丝装点即可。