砂锅腊肉煲仔饭

家里的电饭锅毫无预警的阵亡了，临时决定用砂锅煮饭来吃，只吃白饭好像又有点单调。看着冰箱里的腊肉腊肠好像在朝我招手，菜心和香菇似乎在努力引起我的注意，好吧，来一锅煲仔饭吧！

用料  

砂锅腊肉煲仔饭的做法  

1. 两人份大米提前浸泡半小时。大概300克左右。

2. 腊肉，腊肠，香菇提前切好

3. 菜心提前焯水

4. 浸泡好的大米放进砂锅里，放入煮饭正常量的水，大概米水比例为1：1.2左右

5. 中火煮开后搅拌，防止粘锅。

6. 煮至米粒表面没有水

7. 把腊肉腊肠铺在米上

8. 转小火，盖锅盖焖五分钟

9. 加入香菇，再焖两分钟

10. 窝一个鸡蛋，加入焯好的菜心，沿着锅边淋一点点油，再焖一分钟

11. 把酱汁调好，准备开饭

12. 关火焖五分钟，倒入酱汁，拌匀，开饭喽～

小贴士

我用的麦饭石砂锅，不粘。如果用普通砂锅，可以煮饭前在锅底刷一点点油防粘。用珐琅铸铁锅也可以，方法一样。