用料
腊肠煲仔饭(砂锅)的做法
米淘好后泡半小时以上。将蔬菜焯水,腊肠切片备用。
开小火,在锅底刷一层猪油,倒入泡好的米,加水至高过米6-10mm,转大火。(根据米,泡的时间,还有个人喜好调整)
大火煮至锅盖有水溢出,转小火。
煮到米表面看不到水时,加入切好的腊肠,并在锅边淋少于油。根据情况倾斜砂锅,防止火集中在同一个位置。
根据自己的喜好调整酱汁。
焖五分钟后加入蔬菜和鸡蛋。
闻到焦香味时关火,淋酱汁洒上葱花。关上锅盖焖一分钟就可以上桌了。
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