双腊煲仔饭
「煲仔饭练习记录📝」
用料
| 大米 | 2杯 |
| 水 | 正常水量「可稍多一点」 |
| 腊肠 | 2根 |
| 腊肉 | 4块「提前1小时泡水去盐」 |
| 花生油 | 适量 |
| 菜心 | 1把 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| ◆酱油汁 | |
| 姜 | 3片 |
| 糖 | ⅓勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 味淋 | 1勺 |
| 花生油 | ½勺 |
双腊煲仔饭的做法
◆酱油汁」全部材料煮开即可
大米提前洗净泡30分钟
➡️锅底抹油（油一定要多）
➡️倒入大米丨水
➡️中小火焖15-18分钟「大米吸收了水，锅里已看不见明显的水」
腊肠丨腊肉丨鸡蛋码放在饭上（吃糖心的就临煲仔饭完成前②分钟再放）
➡️盖盖继续焖7-10分钟提前烫熟的菜心放进焖好的饭里，再浇酱油汁
小贴士
·锅底抹油，油一定要够多，这是出锅巴的关键
·初始焖饭阶段尽可能的让米饭都吸饱水（但是注意不要糊了）
·放完食材后一定要在锅边再淋一圈油
