不用烤箱，也能做出来的，不粘锅版 蜜汁叉烧肉 by wqy

用料  

不用烤箱，也能做出来的，不粘锅版 蜜汁叉烧肉 by wqy的做法  

1. 梅花肉 去冰 洗净 在水中浸泡半小时 浸出血水 而后捞出 去水
   
   葱 洗净 切5cm长段
   
   姜 切片 洗净

2. 取 红曲米 3g

3. 将  梅花肉 切大块 牙签扎孔 便于入味
   
   加1汤匙 料酒
   
   加2汤匙 生抽
   
   加0.5汤匙 老抽
   
   加 李锦记叉烧酱3汤匙
   
   加 姜片、葱段、3g红曲米
   
   搅拌均匀 放入冰箱 冷藏一个晚上（其间  也可以 隔段时间 拿出来 搅拌翻下肉 使得颜色着色均匀）

4. 第二天  取出 葱姜
   
   准备1汤匙蜂蜜 加等量的水

5. 热锅 少油  小火
   
   放入腌肉 两面煎黄脆
   
   加水 略微低于肉的表面
   
   待肉煮熟 筷子能轻松插过
   
   将所有腌料 倒入锅中 小火

6. 腌料 小滚
   
   加入 蜂蜜水 大火收汁 出锅
   
   将叉烧晾凉 切小块 并将叉烧汁均匀抹在肉块上面

小贴士

梅花肉又称梅肉，即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

也可以放适量 红腐乳