不用烤箱也可以做的叉烧肉
用料
叉烧酱 | 4勺 |
梅花肉 | 1000克 |
蜂蜜 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 4勺 |
姜 | 5片 |
葱 | 1/3根 |
不用烤箱也可以做的叉烧肉的做法
准备好葱姜,蜂蜜,叉烧酱和梅花肉
葱姜放入,加叉烧酱,蜂蜜,蚝油,料酒和一点点老抽(为了颜色更好看),用手抓匀。蒙上保鲜膜,放入冰箱腌一晚
平底锅中刷一层薄薄的底油,火开到最小,放入腌制好的肉,把腌制的汤汁一起倒入,慢慢煎至上色。等到汤汁全部收干,筷子插到肉中很容易的拔出,就熟了
小贴士
1.梅花肉最好,因为肥瘦相间,肉质细嫩。不过其他肉也可以
2.因为叉烧酱和蚝油都是咸的,就不要再加食盐了
3.蜂蜜是叉烧肉的灵魂,不要用白糖代替。蜂蜜腌制的肉做出来色泽发亮
4.可以加入一点点老抽,让颜色更红亮好看