半熟美味芝士

用料  

半熟美味芝士的做法  

1. 备齐所有材料，分别称好克数备用，将半熟芝士模具包好，要包严实点

2. 将黄油放入碗中隔热水至完全融化，天热融化更快些

3. 将融化后的黄油中倒入低筋面粉搅拌均匀

4. 蛋黄跟蛋清分离，盆子一定要无水无油的哦，蛋清倒入厨师机盆里，蛋黄分次加入面糊拌匀

5. 分次加入牛奶搅拌，面糊细腻就可以了

6. 蛋白分次加细砂糖搅拌

7. 蛋白打发至湿性发泡

8. 打到细腻光滑有尖角弯钩

9. 将蛋白分三次倒入面糊中拌匀，面糊的状态是这样的，烤箱预热

10. 在备好的烤盘中铺上一张油纸倒入面糊晃动几下，用手震动几次放入预热好的烤箱，温度145度烤20分钟

11. 烤好后的蛋糕底用模具压成半熟芝士，然后将半熟芝士模具里装入蛋糕片，围一圈油纸，自己剪就可以

12. 芝士糊，将奶油奶酪隔水软化好后加入淡奶油继续搅拌，完全融合

13. 蛋黄蛋清分离，蛋清倒入厨师机桶搅拌，蛋黄倒入奶酪糊中，在芝士糊中加入21克玉米淀粉搅拌均匀，蛋清分次加入细砂糖搅拌，将蛋白打发细腻

14. 将蛋白分次加入到芝士糊中搅拌均匀，搅拌成面糊状态；准备好裱花袋将面糊倒入里面，将每一个模具中挤入芝士糊，轻轻的震出气泡

15. 烤箱上下管150度加热25-30分钟，转175度再烤10分钟左右，准备上色蜂蜜水可以提色哦

16. 来个美照吧